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开放式厨房三大进化

发布时间:2017-04-19    浏览次数:192

  在好莱坞电影中,我们常看到这样的场景:在开放式的厨房里,大家一起准备餐会,没有障碍,没有墙、没有门,亲朋好友坐在一起,端着酒、端着冷餐,这种氛围令人舒适放松。在欧美国家,厨房设计通常采用开放式,最初起源可追溯到大革命后的巴黎,当时社会日益富有,“生活在厨房”的概念开始深入人心。

     对国人来说,开放式厨房是一种崭新的生活方式。也许是中西饮食文化的差异,作为舶来品的整体橱柜在国内十分流行,但开放式厨房这么多年来并未真正普及开来。究其原因,中式煎炒油炸的烹饪方式和饮食习惯,以致传统的观念中,一提到厨房便联想到油烟熏满天、四壁暗无光的场景,连孟子都曰过“君子远庖厨”。开放式厨房,想说爱你并不容易,难道“只可远观、不可近玩焉”吗?其实未必,2016年的橱柜新品近日纷纷亮相:拢烟系统、黄金区域收纳、隐藏式设计、净味环保漆……这些创新设计元素,当下已能够很好地解决传统厨房存在的油烟过大和杂乱无章等问题,让厨房生活变得更舒适快乐。

     烹饪无油烟 (把油烟“装”起来抽)

     在电影、电视剧中,开放式厨房看起来既气派又时尚,但自进入中国以来,这一舶来品却一直是“叫好不叫座”。有人说,能否彻底排除油烟或许将是其普及的最大障碍。相比于西方的冷餐方式,国人煎炒油炸,厨房油烟缭绕,油垢难以清洁,别说享受做饭的乐趣,就连健康都成问题。近日,据一份针对已装修业主进行的“百城万户调研”显示,82%的受访者表示更喜欢开放式厨房,仅有18%的人表示不喜欢。不过,结果却跟现实中采用开放式厨房的数据相反,当问及是否会选择开放式厨房时,89%的人选择了否,大胆采用开放式厨房设计的仅有一成左右。而未选择开放式厨房的原因,98%的人将票投给了油烟问题。为了更好地解决油烟问题,许多橱柜品牌不断改进设计。例如佩斯帝橱柜最新亮相的开放式无烟厨房—法兰克橱柜,通抽油烟机、灶台、两边侧板以及背墙构成五面围合的拢烟腔,当抽油烟机启动时,油烟上升,腔体内形成负压,周围冷空气快速补充,以此实现高效排烟。不过,装在灶台两侧的风挡,既不美感也不便使用。今年佩斯帝则在“α拢烟系统”的基础上进一步改良,将两侧风挡设计成可升降的玻璃—不使用时即可收缩隐藏,并增加了收纳的设计,方便物品的取放。深层烟罩缓冲区的设计无惧下锅前20秒的剧烈油烟,实现了把油烟“装”起来抽,即使在家炒辣椒也闻不到呛味。此外,大功率、大排风量的抽油烟机也成为开放式厨房的“必备”。除了采用35°倾角的排烟设计,佩斯帝今年在业内首创的直流变频风机系统,不论烟道压力如何变化,烟机吸力不变,不用担心厨房油烟倒灌。这些创新元素,让我们告别了熏呛的中式厨房,距离开放式厨房又走近了一步。

     空间无浪费(隐藏式、设计灵活收纳)

     丰富而讲究的食材,相应要有不同的盛器和炊具,注定了厨房是放置零七碎八最多的地方。良好的收纳功能,不仅关乎美观形象,同时也能减少操作辛劳。现代橱柜大都采用吊柜和地柜来进行空间收纳,无论是放在上方的吊柜还是下边的地柜,皆存在收取不方便的问题。有没有更好的解决方案呢?设计人员调查发现,橱柜中距离地面94.3cm的位置最符合人体取物的舒适度却又最容易被忽略掉,而距地面58.6cm到124.4cm(吊柜与地柜)之间的区域,更可谓站立时触手可得物品的黄金区域。在这个区域内操作,可有效减少老人、儿童与孕妇下蹲或伸手拿取东西的次数。为此,佩斯帝橱柜今年推出了B区收纳单元设计,只要台面进深够即可独立安装,使厨房的存储空间增加475L的容量,利用效率提升40%,做到既赏心悦目,又井然有序。“厨配系统化专家”是佩斯帝今年橱柜新品的一大亮点,通过厨房拉篮、抽屉配件以及各类储物盒等一体化设计,合理切分和重新布局厨房储存空间,让橱柜拥有高达95%以上的空间利用率,如同一个超乎想象的“空间魔盒”。而佩斯帝厨房采用的独立单元柜的模块化设计,则可按空间大小及客户需求自由组合,也实现了分区、分层、分类的完美收纳,配合不同餐厨小推车,让厨房收纳更灵活便捷。还有佩斯帝橱柜的隐藏式抽拉餐桌设计,只要随意开启,即可呈现餐饮、沟通、会客等不同的生活形态—家人朋友一起聚餐沟通、休闲娱乐,打破了传统闭门做饭的藩篱,带来了厨房生活新体验。

     空气无污染(健康环保一个不能少)

相对传统的厨房,开放式厨房不仅用来做饭,更是用来生活的。这里和其他房间没有隔断,主妇们不再是孤独地工作,而可以随时和家人保持交流,或围坐在岛台周围一起备餐,轻松而愉快。磨咖啡、烘焙点心、烧几个拿手好菜,时常举行三五好友的聚会,甚至是开Party……这种生活方式的改变对厨房的品质要求更高,首先至少是一个整洁有序、健康环保的厨房空间,污渍异味必然会大煞风景。在近几年,从曝出的室内空气污染事件来看,甲醛和VOC大多源自板材的用胶和油漆。整体橱柜之所以不像家具、地板、门窗那般显眼,那是因为在封闭厨房里相对不受关注,一旦采用开放式设计,至少会波及餐厅、客厅,环保隐患一样会凸显出来。橱柜属于非标准的定制产品,故行业尚没有统一环保标准。在了解中,名牌橱柜今年纷纷打起“环保牌”。自2006年在业内首先通过中国环境标志认证(即“绿十环认证”)后,今年佩斯帝新品全部采用低甲醛、低挥发性的表面油漆处理,安装售后均以4S服务流程标准实施。以国内最高环保级别的大亚E0级基材,凭其优先采购权和绝对价格优势来保障厨房的健康环保。

     而去年承诺了以优于国标3倍的E0级板材作为橱柜标配,佩斯帝今年还引进了极低VOC释放量、应用于核潜艇、飞机上的日本MS胶,同时发布了含有直链结构的净味宝油漆,不添加环己酮,宣称苯和重金属均优于国标百倍以上。针对厨房易受潮发霉的特点,多数橱柜品牌会在水槽下方加贴一层铝箔纸,解决漏水防潮问题。佩斯帝其柜体上对烹饪区、存储区和洗涤区进行区别设计,前者采用了防潮板,后者则换上胶合板,其防水性能好,据说甚至可用于盛水养鱼。这些细节的改善在很大程度上让我们远离脏乱差的不卫生厨房环境,让繁琐的厨房工作也能在愉快的交流中完成,或许,开放式厨房对国人不再是一个遥不可及的梦。

     开放式厨房开放式思维

     华为2016年收入5216亿元:净利润371亿。这是很多企业都想效仿的新晋对象,但对于家居企业来说,似乎徒有“羡慕嫉妒恨”的份儿,这好比马车时代的手工作业怎及信息时代的众包生产?如果说,10年前的互联网之于家居业,就像平行的两条线,互不相干;那么10年后,二者终于有了交集,却碰撞不出火花。也许你会说,眼下的家居企业不都纷纷“触网”、转战电商了吗?没错,但迄今为止,不太夸张地说,仍无一个代表性案例。迄今为止,互联网对多数家居企业来说,主要作用仍是媒体渠道、体验扩展、公关阵地。在互联网猛烈冲击传统产业的当下,家居企业的尴尬和艳羡,正如铁匠在悲叹自己没有办法在铁路时代卖马蹄。

     真是这样吗?不!“我要做家居界的华为!”这是业界明星CEO蔡明最近喊出的一句口号。但家居圈能从华为身上学到什么?他的回答很简单:互联网思维。当众多家居企业一窝蜂上网掘金时,竭力想复制出成功的商业模式,这里试图从更底层的思考方式,颠覆传统概念里家居与顾客的关系—营销就是解决消费者的痛。互联网思维的核心就是了解用户的需求。以厨房生活为例,调查显示,一名家庭主妇平均每年在厨房中的时间累计超过一个月,一生中各项操作更是达百万余次。哪些位置最符合人体取物的舒适度却又最容易被忽略掉?喜欢开放式厨房的人为何接受的很少?从大数据中挖掘,满足未能满足的需求,让消费者能够参与产品设计,并以他们的需求来反哺设计。

     互联网把客户变成了用户,产品本质又回到了最重要的地位。但与以往不同,其内核已由以我为主的“卖点”变为以用户为核心的“痛点”。因为互联网能让品牌快速抵达消费者,反过来,也给了消费者更多放弃的机会和选择的挑剔以及对传播的质疑。“临渊羡鱼,不如退而结网”。学华为,不是说做手机的思路做橱柜,华为也没有用做手机的思路做手机;而是一切的背后皆以用户体验、用户需求为核心,把每一个用户的“痛点”作为创新点解决问题。油烟、收纳、环保……这些中式厨房的通病,正是橱柜最基本的要素。设计开放式厨房,先学会开放式思维,传统行业要与互联网结合,表层是渠道、媒体,深层一定是思路、态度。

     可移动的餐厨推车,手边备餐轻松拿取,便捷收纳食材、调味品维也纳韵厨房系列触碰弹出式的阻尼抽屉,减少下蹲弯腰取物的辛劳,让烹饪更轻松层架设计的吊柜,加上百叶玻璃门,外观时尚大气,收纳一目了然,采用35°倾角的排烟设计,直流变频风机系统,不论烟道压力如何变化,烟机吸力不变,不用担心厨房油烟倒灌。藏式抽拉餐桌设计,集就餐、休闲、娱乐于一体。吊柜与地柜之间是站立时触手可得物品的黄金区域。可自由升降的拢烟系统,不用时可将两旁的玻璃收缩隐藏起来。地柜抽屉的分隔设计,井井有条收纳各类餐具。


法兰克开放式整体厨房橱柜

法兰克

     采用不锈钢面板,锐利的线条、冷峻的质感,不锈钢材质加入织布纹理,简约硬朗中多了几分细腻的气质。这款橱柜属于经典系列“名派”,采用现代的材质科技及个性化的设计精神,传承并大胆解构古典主义,融入时尚潮流与日常生活理念中。


开放式厨房橱柜

地中海风情

     橱柜设计采用流线型设计,二字形布局,干湿分明,洗涤、料理、烹饪一气呵成。洗涤区旁边设计消毒柜,方便使用;烹饪区下设双层炉头拉篮,可将厨房大大小小的锅收纳其中;储物吊柜则采用气压助推式向上翻门设计,避免夹伤且便于拿取。


开放式厨房橱柜

威尼斯港湾

     亮光木纹烤漆,闪亮而富有朝气,隐形式透光映射的拉手设计,搭配淡黄色的开发格,给人一种童话般梦幻的感觉;加上吊柜一体式的烟机,嵌入墙体的筒柜,整个开放式厨房的设计感、科技感极强。


开放式厨房橱柜

月豪嘟

     这款橱柜出自顶级意大利设计师之手,造型新颖极具特色,特别是运用较多流畅线条,如隐藏式烟机的圆弧门、地柜的圆弧门,均采用复杂的曲压成型工艺,保证线条的精确吻合,严密无缝。岛台设计标新立异,台面黑白双色搭配,打破了常规,弧形设计流畅自然。


开放式厨房橱柜

歌德城堡

     整个橱柜皆是独立柜体自由组合而成,红白配色营造一种热情洋溢的简约时尚。壁柜内含的2个可调式搁板,可灵活调整出不同的储物空间;地柜面板含密胺贴面,表面抗刮易清洁,内设调节搁板方便调整储物。搭配法克图高柜组合,可满足厨房大容量收纳要求。